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优化了以牦牛酪蛋白与奶牛酪蛋白为原料酶法制备酪蛋白磷酸肽（CPPs）的工艺条件，并评估了离子交换对CPPs粗制品的纯化效果。结果表明，牦......
牦牛或奶牛酪蛋白CPPs粗制品，经阴离子交换精制后获得的高磷组分具有相似的高效分子排阻层析（HPSEC）谱图，均分离出3个峰，分子量依次在15......
