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物理场在食物源抗氧化肽研究中的应用进展
食物源抗氧化肽具有活性高、易吸收等特点,被认为是健康和安全的.目前,食物源抗氧化肽的制备方式主要为蛋白酶酶解.为了促进蛋白质......
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物理场技术在水产品冷冻冷链中的应用
在冷链流通过程中,对新鲜水产品进行冷冻处理能够大大提高其保质期.然而,传统的冷冻和解冻方法有传热效率低、耗时较长的缺陷,且难......
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