猪肉味香精相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

猪肉味香精相关论文

啤酒酵母的酶解及猪肉香精的制备

本研究以啤酒废酵母为原料，通过复合酶解法制备啤酒废酵母粗酶液；以高温弱碱法提取粗酶液中的RNA，并通过5′-磷酸二酯酶定向酶解制备......

学位

啤酒废酵母酶解氨基酸 Maillard反应 5′-呈味核苷酸猪肉味香精

大豆蛋白酶解物制备猪肉香精的研究

肉味香精是指具有肉类风味的一类食用香精,被广泛应用于肉制品、方便食品、调味品中,以增加或赋予食品独特的肉香味。本课题旨在研......

学位

大豆蛋白美拉德反应脂肪氧化猪肉味香精风味物质分析鉴定主成分分析

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