猪通脊肉相关论文
研究了不同干燥条件下,猪通脊肉体积收缩以及内部水分分布。实验气流速度分别为1.0、1.5 m/s和2.0 m/s,温度分别为40、50℃和60℃。......
研究了猪通脊肉热风干燥特性。试验气流速度分别为1.0、1.5和2.0m/s,温度分别为40、50和60℃。结果表明猪通脊肉干燥为单一降率干燥过程......
前段时间,由于特殊的原因,餐饮行业很不景气.为此,笔者所在的酒店为了招徕顾客,有意识地加大了新菜开发力度.这里介绍的三款新菜,......
猪通脊肉真空冷冻贮藏0、1、3、6、9、12个月的过程中,定时测定PH值、持水性、色相、TM(透过率)、TBA(硫代巴比妥值)、血色素等与原料肉质量有关的指标......