研究甘草油脂对面粉流变学特性的影响,实验结果表明:添加面粉质量4%~6%的甘草油脂,能够降低面团的吸水量,增加面团的形成时间、稳......

采用传统溶剂法萃取甘草油脂,对其提取工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对甘......