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甜瓜汁饮料的开发研制郑为东吴秀霖陈广健（福州大学生物与食品工程系，福州３５０００２）１前言甜瓜又称香瓜，为葫芦科属一年生蔓性草本植物。甜瓜不仅......
甜瓜汁多味美，营养价值高，是消暑解渴的良好食品，深受消费者青睐，且生育期短，产量高，收益好，近年来各地栽培面积逐年增加。俗话说“苗好收......
本文以新疆甜瓜（金皇后）为实验材料，以黄酮、总酚、总糖、总酸、还原糖、褐变指数、VC、菌落总数、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、pH......
