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本论文以模拟生鲜运输过程中的鳙鱼头为研究对象,通过基础指标测定,miseq高通量测序技术以及气相色谱-质谱联用技术来探究运输过程......
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以鳙鱼头的鱼脑、眼部肌肉、下颚肌肉及切口附近肌肉为评价部位,通过分析模拟运输过程中以上4个部位的pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)......
