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甲基丙基二硫化物相关论文
金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响
在洋葱中,蒜氨酸酶水解风味前体物质生成的甲基丙基二硫化物(MPD)具有多种生物活性。本文研究了Mn^2+、Ca^2+、EDTA—Na2、Mg^2+、Fe^2+、......
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甲基丙基二硫化物
metal ion inhibit activate methyl propyl disulfide
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