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该文建立了甲壳素化学的基本框架体系,对框架中的甲壳多糖(甲壳素和壳聚糖)、甲壳寡糖(甲壳素寡糖和甲壳胺寡糖)、甲壳单糖(N-乙酰-D-葡......
综述总结了甲壳素在食品领域近5年的最新研究进展,包括甲壳素膜在食品包装材料方向的应用,甲壳素微球在食品大分子固定载体及吸附......