番茄保鲜相关论文
一、贮藏条件要求 1.低熟型保持室温 10~ 120C,相对湿度 80%~ 85%,但要注意气温低于 80C时,易受冷害影响。 2.高熟型保持室温 0~ 20C,相对湿......
利用0.2%CaCl2、2.0%壳聚糖、0.2%CaCl2+2.0%壳聚糖混合处理、无处理等四种方法处理成熟番茄,通过测定失重率、硬度、过氧化氢酶活......
【正】 称取1份硫酸钠,溶于500份水中,加入0.09%氯化钙,再用6摩尔/升盐酸将溶液的pH调至5.0~5.5。将此液盛入瓦缸中,选完好无损、成......
主要研究了乳清蛋白的成膜条件,并测定了乳清蛋白膜对番茄的保鲜效果。结果表明,乳清蛋白在80%乙二醇中溶解效果良好。将1g80%乳清......