疏水改性淀粉相关论文
淀粉(starch)可作为乳化剂或脂肪替代物在乳化肉糜制品中添加,但其需要与肌原纤维蛋白(myofibril-lar protein,MP)及脂肪形成良好......
本文研究了添加甘油对疏水改性木薯淀粉膜力学性能及阻隔性能的影响,甘油的添加降低了疏水改性淀粉膜的玻璃转化温度、储能模量及......
本文研究了添加甘油对疏水改性木薯淀粉膜力学性能及阻隔性能的影响，甘油的添加降低了疏水改性淀粉膜的玻璃转化温度、储能模量及水......
以玉米淀粉为原料,丁基缩水甘油醚(BGE)为疏水化试剂,氢氧化钠作催化剂,水为溶剂,在较温和反应条件下合成了2-羟基-3-丁氧基丙基淀......
