直链淀粉-脂质复合物相关论文
稻米中的功能性脂质具有改善稻米品质及人类健康的重要功能,近年来逐渐受到广泛关注。然而,磷脂这类具有重要营养价值的稻米脂质,......
采用甘油为增塑剂制备淀粉膜,研究了月桂酸添加方式对甘薯淀粉及膜性能的影响。结果表明:对淀粉进行方法Ⅰ(加热后添加月桂酸)处理......
期刊
直链淀粉-脂质复合物的形成赋予淀粉抗消化、包埋有益脂质、改善食品质地等优良特性,同时还可以调控淀粉的糊化、老化等性质,已逐......
期刊
针对塑料食品包装造成的严重环境污染问题,可食用和生物降解的环保型聚合物受到了越来越广泛的关注。在这些天然聚合物材料中,淀粉......