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米粉条品质相关论文
不同品种籼米化学成分、凝胶和糊化特性及米粉加工品质比较
以7个直链淀粉含量较高的籼稻品种为材料,在相同栽培条件下比较了其稻米主要化学成分含量、凝胶特性和糊化特性差异,并对其加工米粉......
期刊
籼米
化学成分
凝胶特性
糊化特性
米粉条品质
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以7个直链淀粉含量较高的籼稻品种为材料,在相同栽培条件下比较了其稻米主要化学成分含量、凝胶特性和糊化特性差异,并对其加工米......
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