米糠酸败相关论文
我国米糠资源极为丰富,年均产量可达到1 400万吨以上。米糠中蛋白质含量可达15%-20%,作为一种低致敏性、高营养的天然蛋白质资源,......
米糠是稻米加工副产物,年产量在1 400万t以上,米糠营养价值丰富,其蛋白含量12～18%,是食品工业中极有潜力的蛋白资源。米糠中富含脂......
研究米糠酸败诱导的氧化修饰对米糠清蛋白界面性质的影响。结果显示,米糠酸败会诱导米糠清蛋白发生羰基化和巯基氧化反应。米糠清......
<正> 稻谷无论是种植面积还是产量在粮食作物中均居首位,米糠占稻谷量的8～10％,是饲喂畜禽的良好饲料,但国内对此研究不多,本文综合一......
将新鲜米糠贮藏不同时间后进行稳定化和脱脂制备米糠蛋白,研究米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响。结果表明:......
