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糙米-小麦面条相关论文
挤压改性糙米—小麦混合粉糊化特性与面条品质关系研究
将不同挤压条件下得到的糙米粉与小麦粉按1∶1比例进行混合,研究挤压改性对混合粉糊化特性及面条品质的影响,并分析两者之间的相关......
期刊
挤压改性
糊化特性
糙米-小麦面条
蒸煮特性
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