组织质地相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

组织质地相关论文

不同加工方式对鱼肉组织质地影响的研究进展

鱼类是一种风味独特、营养丰富并且平衡性很好的水产品,深受消费者喜爱。质构与食品的外观、风味、营养一起构成食品的4大品质要素......

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鱼肉组织质地影响因素加工方式质构变化

C系列南瓜物理性状、质构与感官品质分析

为南瓜选育品种的品质评价和选育新品种提供可靠的数据支撑,本文对15个C系列南瓜品种采用物理方法、质构分析法和感官品尝法分析其......

期刊

C系列南瓜物理特性组织质地感官品质分析

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