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细菌发酵型相关论文
渝黔地区细菌发酵型豆豉食用安全性及风味特点比较分析
采集了渝黔地区传统细菌发酵型豆豉样品,检测其卫生指标和比较分析风味品质特点。结果显示不同产地豆豉含水量分布差异大。食品卫生......
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豆豉
细菌发酵型
食用安全
风味品质
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