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羊骨多肽相关论文
双酶酶解制备羊骨多肽工艺研究
目的:解决羊骨多肽产品腥苦味较大问题。方法:选择木瓜蛋白酶与风味蛋白酶对羊骨蛋白进行酶解控制,研究酶解温度、时间、pH值、酶......
期刊
羊骨多肽
木瓜蛋白酶
风味蛋白酶
酶处理
苦味
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