美拉德风味肽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

美拉德风味肽相关论文

一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的工艺研究

以牛肉、豆瓣酱、芝麻、花生及美拉德风味肽为主要原料,枸杞、香叶、八角、辣椒等为辅料,开发一种风味层次丰富且氧化稳定性较高的......

期刊

牛肉豆瓣酱芝麻酱美拉德风味肽氧化稳定性

基于GA-BP神经网络的鹰嘴豆美拉德肽的定向制备

基于BP神经网络技术结合遗传算法实现定向制备美拉德风味肽产品。以鹰嘴豆蛋白为原料,通过双酶(风味蛋白酶和碱性蛋白酶)逐级定向......

期刊

BP神经网络遗传算法鹰嘴豆蛋白酶解美拉德风味肽

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