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菱角淀粉主要性质的研究
为了给菱角淀粉的综合利用提供理论依据和基础数据,对菱角淀粉的化学组成、溶解度、膨胀度、淀粉糊的粘度与老化特性等进行了研究.......
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菱角淀粉
直链淀粉
支链淀粉
粘度特性
糊化温度
溶解度
膨胀度
老化值
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