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耐盐产乙醇风味酵母相关论文
酱油酿造用耐盐产乙醇风味酵母的选育及其应用
为得到1株适用于酱油酿造的高耐盐产乙醇风味酵母,对前期从酱醪中筛选的鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)L6进行紫外诱变,2......
期刊
酱油酿造
耐盐产乙醇风味酵母
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挥发性风味物质
高盐稀态发酵
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