[目的]探究鲁西斗鸡屠宰性能和鸡肉营养成分。[方法]测定鲁西斗鸡屠宰性能、营养成分、主要矿物质元素、氨基酸的含量。[结果]屠宰......

近年来，近红外光谱技术（NearInfaredSpectroscopy，NIRS）作为一种新型光学检测技术在食品工业中得到越来越广泛的应用，被证实为肉和肉制......

近年来,近红外光谱技术(Near Infared Spectroscopy,NIRS)作为一种新型光学检测技术在食品工业中得到越来越广泛的应用,被证实为肉......