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宰后成熟对牛肉肌组织结构及食用品质的影响
随机选取约1.5岁、体重500kg左右的西门塔尔杂交公牛5头,屠宰后置于温度为0-4 C、相对湿度为85%的条件下进行排酸.分别在宰后10 h......
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cattle musclehistology WHC MFI SF
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