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脂质和蛋白质氧化相关论文
桑椹多酚对广式腊肠品质及其蛋白质氧化调控机理研究
桑椹多酚富含多种生物活性物质,如类黄酮、酚酸、花青素等,是一种天然抗氧化剂,在食品、化妆品及医药行业具有广阔的应用前景。前......
学位
广式腊肠
桑椹多酚
脂质和蛋白质氧化
肌浆蛋白
肌原纤维蛋白
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