通常,啤酒不易受到微生物污染:然而,严重的腐败仍然可由多种酵母引起,如酵母变种,Saccharomyces cerevisiae var.diastaticus和Bre......

酵母是引起食品腐败的重要原因之一。本文综述了近年来关于食品中腐败酵母的相关研究,包括腐败酵母引起食品腐败的生理生化特点,常......

为研究食品中腐败酵母实时荧光PCR快速鉴定方法,设计和筛选出了可用于腐败酵母鉴定的多条探针和引物,并建立了针对酿酒酵母、鲁氏......

本课题以新疆地产葡萄酒微生物腐败和生产质量安全控制为重点,采集新疆三个葡萄酒产区的成熟的葡萄果实、葡萄树根系土壤样品,收集......