抗性淀粉是天然存在 ,不被人体小肠吸收而能被大肠微生物群作用的那部分淀粉。它是高膳食纤维食品的良好原料 ,具有预防结肠癌、糖......

朝鲜蓟苞片是朝鲜蓟罐头生产过程中的副产品，虽然营养丰富，但因其口感较差，过去一直被当作下脚料或饲料，没有得到充分利用。通过用一定......

以烘干和冻干白萝卜粉为原料,采用酶法、酸法和碱法提取不溶性膳食纤维(IDF),测定IDF的持水力、持油力、膨胀力,并用性质最佳的IDF......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

本文应用从玉米淀粉中提取的抗性淀粉,研制了高膳食纤维玉米饼干。并阐述了抗性淀粉的功能性,以及开发含抗性淀粉食品对人体健康存......