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日前,中国人民银行发出公告:因中国农村发展信托投资公司严重违规经营,造成巨额亏损,不能支付到期债务,为了维护金融秩序的稳定,保......
利用超声波捕助提取油菜蜂花粉黄酮类化合物,以总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力为指标评价体外抗氧化能力,并......
抢占市场,争取消费者,是所有企业的生存和发展的目标,而市场消费趋向、新产品市场潜力、产品市场占有率、市场竞争结构等因素对企......
本试验研究了一种以牛肉、鱿鱼为主要原料制作加工的牛肉风味色拉米香肠的主要工艺,在单因素实验的基础上,通过正交试验确定了最佳......
本研究采用顶空固相微萃取技术与气质联用技术,对雨润集团的纳波利色拉米、米兰色拉米、匈牙利色拉米的挥发性风味成分进行鉴定分析......
为了提高发酵香肠生产的安全性,本实验针对不同的葡萄糖添加量对色拉米生产过程中pH值和水分活度两个重要栅栏因子以及乳酸菌数和......
为了开发低硝色拉米香肠,优化其加工工艺参数。采用二次回归正交旋转组合试验,研究了成熟温度、成熟相对湿度和葡萄糖添加量3个因......
期刊
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色拉米(Salami)为高档肠,为香肠品种之一,也是制作技术最为复杂的'高技术肠'.目前,转让这一个品种的生产技术,市价达7万元......