花生肽本身有抗氧化作用,经过一定条件的超滤膜处理后,花生肽的抗氧化作用得到了显著提高。通过实验表明,抗氧化作用的肽是分子量......

以花生蛋白粉为原料,采用Viscozyme L预水解,再分别用Alcalase、Flavourzyme、Protamex、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解法制备5种花......

以花生粕为原料用枯草芽孢杆菌发酵制备花生抗氧化肽，为得到质量较好的抗氧化肽产品，采用DA201-C大孔吸附树脂对花生粕发酵超滤液进......

我国是花生生产大国,每年用于榨油后剩下的副产物-花生粕产量丰富。花生粕化学成分丰富,蛋白质含量高、氨基酸组成合理、价格相对......

以花生蛋白粉为原料,采用Viscozyme L预水解,Alcalase水解法制备花生抗氧化肽。通过7种不同的处理条件(加热、食品添加剂、防腐剂......