茶叶发酵相关论文
通过对茶叶进行单一菌种和混合菌种的人工接种发酵,采用微波辅助浸提茶多酚,来研究茶叶发酵过程中多酚的变化规律及不同菌株发酵产......
Aftertaste is a taste perceiption after a food or beverage is either swallowed or spat out.The primary taste processing ......
散囊菌属真菌(Eurotium spp.)又称"金花菌",能在六堡茶表面生长出金黄色的子囊果而得名,是一类对发酵茶叶的品质有积极影响的真菌......
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日本静冈县发表消息称，红茶中含有茶黄素（多酚的一种），对诺如病毒有消毒作用，此发现在世界上尚属首次。茶黄素类是基于红茶的赤色，在茶叶......
散囊菌属真菌(Eurotium spp.)能赋予发酵茶独特的口感和香味。本研究利用前期从广西某六堡茶中筛选并鉴定的三株散囊菌属真菌Asper......
