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彩色糯玉米茶醋饮料的工艺研究
以4种彩色糯玉米为原料,茶汤为发酵底液,通过固态发酵法酿制茶醋。比较了4种糯玉米产酸能力,并分别用茉莉花、百合花、柠檬、金菊等进......
期刊
彩色糯玉米
固态发酵
茶醋饮料
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