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摘 要:为研究NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响,选取市售黄羽肉鸡60 只,随机分为对照组和NaOH溶液浸泡组(pH 9组、pH 11组和pH 13组,每组15......
为研究NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响,选取市售黄羽肉鸡60只,随机分为对照组和NaOH溶液浸泡组(pH 9组、pH 11组和pH 13组,每组15只......