葡萄糖酸─δ─内脂(GDL)相关论文
以大豆、茶叶为主要原料,利用葡萄糖酸─δ─内脂(GDL)为凝固剂,研制豆腐。其最佳参数:豆乳浓度14°Brix,茶汁浓度为茶水比1:3.5,豆乳茶汁比......
期刊