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蒸汽爆破甘薯渣粉相关论文
蒸汽爆破甘薯渣粉对面团动态流变特性及面条品质的影响
将蒸汽爆破甘薯渣粉加入到小麦粉中,测定混合粉面团动态流变学特性及混合粉面条的蒸煮特性、质构特性和微观结构等指标。结果表明:......
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蒸汽爆破甘薯渣粉
面团
动态流变特性
面条品质
sweet potato residue treated by steam explosion(SE-SPR)d
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