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蓝圆鲹鱼片相关论文
蓝圆鲹鱼片贮藏期内脂肪氧化特性研究及抗氧化剂的筛选
脂肪氧化酸败是食品变质的主要原因之一,本文通过对影响脂肪氧化酸败的温度、氧气等因素的研究,以及对脂肪氧化酸败测定指标的评价,确......
期刊
蓝圆鲹鱼片
温度
氧气
抗氧化剂
Blue scad (Decapterus maruadsi) fillet temperature oxygen anti
蓝圆鲹鱼片贮藏期间脂肪氧化研究
食品中的脂肪酸败氧化是食品变质腐败的主要原因之一,其中鱼类制品富含多不饱和脂肪酸,在货架期内易受到空气、温度等因素的影响发......
学位
蓝圆鲹鱼片
货架期
温度
天然复合抗氧化剂
氧气
包装形式
动力学方程
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