<正> 虾蟹等甲壳类动物种类繁多,蕴量极大。虾蟹类由于味道鲜美,营养丰富,早已成为人类海味佳品,近年来由于市场需求量日增,天然捕......

在单因素试验研究时间、底物浓度、pH、酶浓度和温度对蛋白水解度和酶解液中可溶性钙含量的影响基础上,通过响应面分析法对酶解条......

概述了虾头壳综合利用的方法,着重论述了甲壳素、壳聚糖的制备和应用。...

介绍了用淡水虾头壳制备生物蛋白钙的最佳工艺路线及条件，并对其主要成分及溶解性进行了检测。......

以虾仁加工的副产品龙虾头壳为原料，采用酸浸碱煮工艺制备甲壳素，得率为（16．11&#177;0．73）％；浓碱处理脱乙酰基制得壳聚糖，得率为（68．07&#177;1......