蛋清色泽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

蛋清色泽相关论文

贵州三穗特色黄皮蛋无铅腌制技术及凝胶形成研究

贵州三穗坐落于美丽的黔东南州,气候温暖,拥有丰富的鸭蛋资源,但鸭蛋加工技术相对匮乏,蛋制品种类单一,无法适应广大消费者的购买......

学位

特色黄皮蛋无铅腌制工艺蛋清色泽蛋清凝胶加工过程货架期

贵州三穗特色黄皮蛋加工过程中凝胶形成及颜色变化分析

为研究三穗特色黄皮蛋加工过程中凝胶形成及颜色变化机理,以黄皮蛋无铅腌制工艺为基础,测定并分析黄皮蛋加工过程中蛋清游离碱度、......

期刊

皮蛋腌制加工过程蛋清凝胶蛋清色泽

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