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乳酸菌发酵对武夷岩茶咖啡因含量的影响及活性评价
为探明乳酸菌发酵对武夷岩茶主要功能成分的的影响,试验采用超声波辅助萃取和适宜的乳酸菌发酵技术,制备岩茶萃取液和岩茶发酵液,......
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乳酸菌发酵
武夷岩茶
咖啡因
螯合FEC能力
lactic acid bacteria fermentation
Wuyi rock tea
caffein
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