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血红素氧化相关论文
机械去骨禽肉糜的应用及研究进展
介绍国内外机械去骨禽肉糜(MDPM)在食品中的应用及其在应用中出现的问题,如乳化、脂肪氧化、血红素氧化等,并探讨其开发利用前景。......
期刊
机械去骨肉糜
乳化
脂肪氧化
血红素氧化
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