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可溶性谷物蛋白粉的研制
在pH为6-7,温度50-60℃条件下,采用复合蛋白酶对不溶于水的谷物蛋白粉进行酶解反映14—20小时,经过滤、喷雾干燥,制得了可溶解的谷物蛋......
期刊
谷物蛋白粉
酶解
corn protein powder
enzymolysis
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