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谷物馒头相关论文

响应面法优化无麸质谷物馒头制备工艺条件及其质构特性研究

以玉米粉、糯米粉和大豆粉为原料,制作无麸质谷物馒头。采用单因素试验及响应面法,以感官评分为指标,确定无麸质谷物粉制作馒头的......

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无麸质谷物馒头工艺条件质构特性响应面 gluten-freecorn steamed breadprocess conditionstexture ch

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