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外源添加物在鱼糜制品中的应用研究进展

近年来,随着渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展。在鱼糜制品的加工过程中,常常会加入一些外源添加物来改善......

期刊

鱼糜制品外源添加物凝胶特性质量和功能特性货架期 surimi products exogenous additive gel properties qu

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