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贴菜相关论文
    贴菜制作技术简介
    <正> 贴是一种较为精细的烹饪技 法。它是将两种以上的原料经刀工 处理和腌渍后贴在一起,挂上蛋清 糊,煎制而成的。 贴菜成品,一面......
    期刊
    贴菜 选料 刀工 调味