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体外消化对超声-高压处理的豌豆抗性淀粉的结构和理化特性的影响
为了探究改性淀粉在消化过程中结构的变化规律及消化机理,将超声-高压处理制备的豌豆抗性淀粉(resistant starch: RSⅢ)模拟体外消......
期刊
豌豆淀粉
超声高压联用
体外消化
理化性质
结构
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