软烤贻贝相关论文
模拟软烤贻贝加工过程,对工艺参数（温度和时间、水分含量和水分活度以及p H）和微生物变化（细菌数量与组成）进行相关性分析,探讨了加工......
基于不同贮藏温度、pH值和水分活度,使用R软件建立软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌的生长/非生长界面logistic回归模型。分析结果得到,R2-N......
贻贝味道鲜美,营养丰富,水分含量高,传统冷冻、干制、高温杀菌等加工技术往往对贻贝的风味、营养、质地、色泽等品质造成损害,加工......
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