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软质冷冻酸奶相关论文
软质冷冻酸奶的配方优化
采用饱和D-最优试验法对冷冻酸奶的配方进行了优化研究,2确定配方中淀粉与全脂奶粉的最佳配比为1:1,CMC与海藻酸钠的最佳配比为0.9。......
期刊
软质冷冻酸奶
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乳酸
饱和D-最优试验法
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