超冰温技术是指贮藏温度即使在冰点以下食品也可以保持过冷状态而不发生冻结。英国布里斯多大学食品冷冻及工艺工程研究中心(FRPER......

本文对冷表面上过冷状态的水滴冻结过程进行了实验和理论研究.用显微成像系统观察了水滴的冻结过程,用热电偶对水滴中心的温度进行......

本文研究了过冷态超流氦（ＨｅＩＩｐ）中的最大临界热负荷ｑｐ和最小临界热负荷ｑＲ。从相界面的传热传质出发推导出了ｑｐ及ｑＲ理论表达式。所导出的ｑｐ理论式及ｑＲ半......

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