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速冻包子肉馅相关论文
γ射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值的影响
以0.2、0.4和0.8 kGy剂量的γ射线辐照速冻肉馅包子,测定不同贮藏时间包子肉馅的酸价、过氧化值以及感官指标,并与未辐照的速冻包......
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速冻包子肉馅
辐照
酸价
过氧化值
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