速冻生产相关硕士博士期刊学术论文

本研究探讨了复合磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，结果表明，磷酸盐至少有如下作用：１、赋予馒头亮丽的光泽，改善馒头质地和口感；２．增加馒头的......