以小麦麸皮为原料,研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木......

为了提高麦麸的附加值、馒头的品质以及增强馒头的营养价值,该试验以小麦粉为原料,采用2个分子量的麦麸酚基木聚糖(820、581 k D),......

以小麦粉为原料,采用0.5%、1.0%、1.5%、2.0%四个添加量添加酚基木聚糖,研究酚基木聚糖对面团特性及馒头品质的影响。结果表明：随着......

以小麦粉为原料，采用4个添加量（0.25%，0.5%，1.0%，2.0%）、2个分子量（820 kD，581 kD）添加麦麸酚基木聚糖，研究麦麸酚基木聚糖对面粉品质特性的......

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为了提高麦麸的附加值、改善面制品的品质以及增强面制品的营养价值,本课题以小麦麸皮为原料,研究了麦麸酚基木聚糖的提取以及改性......