酪蛋白胶束粉(Micellar casein concentrate,MCC)是采用膜分离技术生产的蛋白产品。与传统酸沉或酶凝法生产的酪蛋白相比,MCC保留......

为尽快建立酪蛋白胶束粉(micellar casein concentrate,MCC)的中试生产线,实现MCC在国内的工业化生产,该研究通过测定牛乳蛋白粒径......

应用膜技术分离脱脂乳中酪蛋白和乳清蛋白并结合蒸发浓缩和喷雾干燥技术可制备酪蛋白胶束粉。与传统的酸沉或酶凝酪蛋白产品相比，酪......

研究超声预处理对酪蛋白胶束粉（micellarcaseinconcentrate，MCC）加工特性的影响。通过微滤生产的酪蛋白截留液经超声处理（超声功率600W......